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美团外卖吸没吸血,我们算笔账

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美团外卖吸没吸血,我们算笔账

1,美团外卖的佣金计算方法

外卖佣金 = (商品定价-满减活动+包装费-商家运费补贴)* 扣点 = (用户实付金额-用户支付的配送费部分(不算商家运费补贴))* 扣点。

商品定价、满减活动、运费补贴等复杂的销售策略,对用户下单心里产生的影响比较大,原本想吃绿茶烤肉的小A,可能因为云海肴满50-20的方案,转而下单香茅草烤鱼。一天最多3餐机会,商家每天都通过定价、销量、补贴,试探用户价格心理。

当实际佣金低于4-5元/每单(网上信息)时,平台将按照最低佣金进行扣点。比如客单价低于20元的米线小摊、包子铺,就比较吃亏,得按照最低标准缴纳佣金。这时候,满减、运费补贴策略,同样可以发挥作用,比如一份19元定价的米线,商家可以通过满28-5,或者满25补贴3元运费的方式,鼓励用户下单时多加两个卤蛋。商家、平台、消费者,大家相互“套路”喽。

2019年,美团餐饮外卖的单笔交易金额已经达到45元人民币,里面有凑满减一起下单的小姐姐,也有独自嗦粉的小哥哥,综合下来,个人认为45元的平均数字不算低了,毕竟我们大多数时候只是需要一顿饱饭,而不是顿顿米其林。

2,外卖扣点根据独家、配送方案不同,有不同的标准

综合网上部分商家反馈的信息:

商家自己承担配送时,美团扣点约在 5-11%,美团收入当中不计入配送费;

美团、饿了么专送扣点 17-25%,美团收入中计入收取的运费部分,并向第三方劳务公司支付骑手费用;

签独家的商户可以在扣点比例上享受一定优惠,扣点可能降到5-10%,除了扣点低之外,配送半径可能更大,可能还有流量支持等。

综合下来,美团餐饮外卖的take rate 2019年为14%,但是较2018年的13.5%和2017年的12.3%相比,提升幅度并没有高到离谱。

分摊到每个订单上来看,2019年餐饮外卖客单价45元,美团能收到6.5元;2018年客单价44.2元,美团能收6元;2017年41.8元客单价,美团收5.1元。

餐饮业集体哭诉被平台“剥削”,其实就是每单1块钱,应该归平台,还是归商家。与其说平台养大了开始吸血,不如说,餐饮业赚钱实在辛苦。而就目前看来,商家与平台的矛盾反映了,外卖形式,可能并不能帮助餐饮业大幅度提升利润空间。

3,骑手赚了多少

所有骑手与美团没有劳务关系,美团在各地与第三方劳务公司签订协议,由第三方劳务公司聘请骑手并提供配送服务。美团年报显示,2019年通过美团点评平台获得收入的外卖骑手共计398.7万人,其中,25.7万骑手来自国家建档立卡贫困户,当中通过平台实现脱贫的比例达到98.4%,扶贫和解决就业,也是平台价值点之一。

根据骑手与劳务公司合作关系的不同,又可分为专送和众包骑手。

我们早高峰经常见到骑手统一着装,由领班的进行培训、激励、喊话,就是典型的专送合作模式,专送模式由各地站长统一派单,大多数情况下订单充足,骑手有保底收入,并且每单收入呈阶梯式,配的单越多,每单获得的收入越高,很明显,专送骑手受到的激励比众包骑手更多。

众包骑手的好处是自由,虽然没有保底收入,但可以自己选择时间、接单和拒单,但是也要做好订单不足等心理准备,尤其是大风大雪天送货慢了被差评和扣钱的时候,心态不要崩。。骑手赚的是辛苦钱,有时候站长的心理建设,确实能起到一定安抚和激励作用。

劳务公司和站长,每个地区都有很多,想了解的可以去58同城搜索外卖骑手招聘信息。

根据网上信息,骑手每单收入大约在4.5-6.5元/每单(订单高峰和夜间更高),根据城市收入情况,和骑手配单收入阶梯略有不同。

4,平台配送成本

2019年,美团支付的骑手成本为410亿元,上年同期骑手成本为309亿元。同期,餐饮外卖业务的毛利率2019年为18.7%,较2018年的13.8%和2017年的8.1%大幅提升。

毛利率提升主要是通过订单密度增加,产生了规模效益,调度系统算法改进,提升了派单和路径优化效率,以及增加广告收入部分而实现的,并非通过大幅提升take rate和压低骑手成本实现。

分摊到每笔订单中,2019、2018和2017年,平台为餐饮外卖每单支付的成本分别为5.1元、5.1元和4.7元;通过效率,平台实现每单毛利分别为0.4元、0.8元和1.2元。

通过上市数据,平台从餐饮外卖业务中录取的80%收入,都用于支付配送费,再加上林林总总的用户补贴,比如日常发放的有门槛免运费券,会员满减券,微信分享红包券等等,外卖业务几乎无法帮平台贡献利润。本质上,是平台和商家一起承担了外卖业务本应收取的“服务费”部分,也就是说,到目前为止,用户并没有为外卖的“服务”性质进行额外付费。

这有点像十年前我们免费在各大视频网站“白嫖”的时代,用户认为免费是理所应当(如今不买会员,新剧基本看不了),什么时候外卖能像视频网站一样顺理成章从用户那里收到钱(服务费),或许才是平台和商家舒服赚钱的时刻。

美团外卖吸没吸血,我们算笔账

不过对于美团,收服务费并不那么迫切,外卖业务已经通过高频交易需求,巩固了美团本地生活服务领域的品牌印象,外卖暂时赚不到钱,可以从到店和酒店上面赚。到店及酒店业务毛利率长期接近90%,并且交易额和take rate仍然在上升。换句话说,养成新业务,美团熬得住。。

美团的品牌,从来就不是为单一定外卖、或者订酒店准备的,它的品牌形象是,有本地吃喝玩乐需求的时候,用户第一反应打开美团。树立了移动端超级入口的品牌形象后,美团可以不断通过捕捉用户需求和创新,增加服务类别,增加从用户身上赚钱的机会。

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原文始发于微信公众号(i美股):美团外卖吸没吸血,我们算笔账

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